Polvo de papaya
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Elaborada a partir de papaya Maradol roja cultivada en Ecuador con adición de 20 % de banano verde.
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:
El color del polvo de papaya es Amarillo naranja. El producto reconstituido con una parte de polvo y nueve partes de agua tiene el olor y sabor característico de la papaya.
PROCESAMIENTO:
Producido a partir de papaya pelada, blanqueada, tamizada, con adición de banano verde como transportador. Deshidratados en secadores de tambor a vapor y molido.
INGREDIENTES:
Papaya y banano verde.
PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
Densidad (gr/lt) ..............................................................500 - 650
Granulometría (Max. % retenido U.S. mesh 60) ............................10
Humedad (%). Máximo ...............................................................5
Proteinas (%) .............................................................................5
Grasas (%) ..............................................................................1.0
Carbohidratos (%) .....................................................................85
Cenizas (pct.) .............................................................................4
Valor Calorífico (pct.) ...............................................................368
Fibra dietética (pct) .....................................................................7
MICROBIOLOGÍA:
Conteo de aerobios en plato (máximo CFU/gr) .........................2500
Hongos y Levaduras (max. UFC /gr) ..........................................100
Coliformes (UFC /gr) ...................................................No detectado
Estafilococos (UFC /gr) ................................................No detectado
Salmonella (UFC /100 gr) ............................................No detectado
APLICACIONES:
Escamas de papaya son ideales para preparaciones de mezclas con frutas secas, bebidas, ingrediente para tortas, etc. El polvo reconstituidas con nueve partes de agua y una parte de producto, tiene los usos tradicionales que se le da a la papaya fresca. Apropiado para las preparaciones con frutas, néctares, jugos, helados, yogurt, panecillos,
VIDA ÚTIL RECOMENDADA Y ALMACENAJE:
Dieciocho meses almecenada a una temperatura de 15 -27 °C/ 59 -80 °F en el envase original.
CERTIFICADOS:
Certificados Kosher y Halal disponibles. Productos GMO Free. La planta tiene certificación HACCP.
EMPAQUE:
1 x 25 Kg/55 lb peso neto. Peso bruto 26 kg/57.2 lb en funda Polietileno y cartón.
Dimensiones cartón 29.6 x 26.9 x 50.2 cm/11.6 x 10.5 x 19.7 pulgadas. (medida exterior).