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Escamas de Camote Blanco Confoco®

Escamas de Camote Blanco Confoco®

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Ecuador, Guayaquil
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Especificaciones técnicas
  • MarcaBlanco
Descripción
Elaborado a partir de tubérculos de camote Ipomea Batatas cultivada en Ecuador durante todo el año.


DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:
El color de las Escamas de Camote es pardusco castaño con matiz naranja, con olor y sabor característico del camote deshidratado.


PROCESAMIENTO:
Producido a partir de camote pelado, blanqueo, tamizado, secado en tambor a vapor, sin uso de aditivos ni preservantes.


INGREDIENTES:
Camote 100%.


PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
Granulometría (min. % retenido 20 mesh) ...................................12
Humedad (%). Máximo ...............................................................4
Proteínas (%) .............................................................................3
Azúcares Totales (%) .................................................................24
Materiales extraños : .......................................................ausentes
Carbohidratos (%) .....................................................................88
Fibra Dietética (%) ...................................................................3.2
Grasas (%) .............................................................................0.5
Valor Calorífico (cal/100 gr) ......................................................360


MICROBIOLOGÍA:
Conteo de aerobios en plato (Máximo UFC/g) ...........................4500
Hongos y Levaduras (max. UFC/g) ............................................100
Coliformes (UFC/gr) ....................................................No detectado
Estafilococos (UFC/gr) .................................................No detectado
Salmonella (UFC/100 gr) .............................................No detectado


APLICACIONES:
Escamas de Camote Confoco® son ideales para preparación de recetas vegetales; ingrediente para tortas, etc. Las escamas reconstituidas con seis partes de agua y una parte de producto tiene el mismo uso tradicional que el camote cocinado. Apropiado para la preparación de panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé y dietas alimenticias suaves.


VIDA ÚTIL RECOMENDADA Y ALMACENAJE:
Dieciocho meses, almacenado a una temperatura aproximada de 15-27°C o 59-80°F en los recipientes originales sellados.


CERTIFICADOS:
Certificados Kosher y Halal disponibles. Productos GMO Free. La planta tiene certificación HACCP.


EMPAQUE:
1 X 14 Kg/30.8 lbs peso neto en doble funda de polietileno y cartón.
15.5 Kg/34.17 lbs peso bruto por caja.
Dimensiones del cartón 49 x 40.5 x 35 cm/19.2 x 15.9 x 13.7 pulg. (medida exterior) .

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Escamas de Camote Blanco Confoco®
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